这是违约金吗？

用人单位没有为劳动者提供专项培训费用，不能约定服务期。
《劳动合同法》第二十二条规定：“用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。”
这里“提供专项培训费用”是指用人单位有货币支付凭证的培训，必须是“出资培训”。这样用人单位与员工约定的服务期合同才合法有效，员工在服务期内离职或者违纪导致解除劳动合同的，用人单位有权向其追究违约责任，要求其支付违约金或者赔偿培训费用的损失。
如果只是让老员工带新人，教你如何操作，这都是用人单位应尽的义务，不属于“出资培训”的范畴，因此员工离职不必承担违约责任。

要扣。但是你可以向劳动仲裁局提出仲裁，因为他们收的这个属于押金行为，不合法的。