烹饪肉类如何去腥味？请专业厨师赐教！

关键在于肉片的前期处理，烹饪上叫“腌醉”，用黄酒、姜汁、酱油、胡椒粉、桂皮、八角都能起到去腥的作用，但在用量上是一个诀窍，如果需要，来信详说。如果用于面条不宜用生粉，否则汤易糊。

可以加一些醋.(在洗猪肉的时候加一些醋.泡一下也可以)那样不但可以去腥味,也可以使煮出来的肉更鲜嫩可口.

事先把肉加工好啊，放料酒和生姜就行了

哪有那么复杂
事先先用料酒喂一下就行了，或者是白酒

用料酒就行了吧!..
不用太复杂.

如果你是家庭自己为了简单放到面条里的话。
将猪瘦肉片，胡椒粉（去腥），糖，盐。酱油，生粉适量，拌匀（调好味道）。在面条差不多熟的时候，放下去，肉一变颜色（变硬），就可以了。