您对大学考查课应该如何对学生进行考核的建议？

我记得我上大学时考察课要么是写篇论文了事，要么开卷考试。
但我记得公共关系学的开卷考试很有意思，都是开放性题目。
有一道题是这样的：日本名古屋有一个历史悠久的旅馆，坐落在风景秀美的山脚下。旅馆里有很多燕子在房檐下做窝安家，这一新奇的景象给旅馆带来了很多客人。但是，燕子的排泄物也经常弄脏墙壁、房梁，清洗起来比较麻烦。如果你是旅馆经理，你会怎么解决这个问题？