鳕鱼如可做？

把鳕鱼收拾干净后，切成大约一寸厚，反鳕鱼放在小盆里，放上料酒、胡椒粉、盐、淀粉、味精、鸡蛋清，用手抓匀，放在油锅里炸，等到变色后，捞出，再在锅里放少许油，放上红辣椒切丝、葱、姜、蒜切末，爆锅，把炸好的鳕鱼放入锅里，翻炒，加入酱油、醋、糖，继续翻炒，加入味精出锅。这是我妈妈做过的香辣鳕鱼，非常好吃。

其实鳕鱼的肉比较嫩，最好还是蒸着吃，放点葱姜，放点蒸鱼豉油，味道很鲜的。