UC知道酱胡萝卜是怎样腌制的
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/03 08:07:39
酱（面酱）胡萝卜腌制好后，让人看着就有胃口，吃在嘴里-脆、香、甜、咸有一种面酱的味道。可惜我不会腌制，请问有谁知道是怎样腌制的吗？谢谢！
一、材料
胡萝卜2000克、甜面酱500克、盐150克、花椒10克
二、做法
将花椒泡制成花椒水。
胡萝卜去皮晾晒至半干，盐，花椒放在水里烧开，晾凉。
把盐水和面酱混合放在缸内搅均。
再放胡萝卜，腌30天即可。
1.将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形)，放清水中撒盐，捞出后控水待用。
2.胡萝卜片装袋入酱缸中制。每天翻缸3次，隔5天散开放风1次，15天左右(视气温冷暖)即可
1.将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形)，放清水中撒盐，捞出后控水待用。
2.胡萝卜片装袋入酱缸中制。每天翻缸3次，隔5天散开放风1次，15天左右(视气温冷暖)即可
咸胡萝卜