我家有胡萝卜

呵呵，早餐午餐都可以吃，晚餐吃更好些，因为胡萝卜属于感光蔬菜，吃了可能皮肤更感光，容易被晒黑。

胡萝卜里面的维生素a是脂溶性的，只有和油脂一起食用才容易吸收，所以，吃胡萝卜要炒着吃，或者是同时吃点含油的食物。
另外就是要营养均衡了。

至于哪一餐吃都没关系的，研究证明，胡萝卜是一种具有多功效的保健佳蔬。常吃胡萝卜，有预防心脏病、癌症、贫血、视力下降、糖尿病等作用。不过，要达到防病保健功效，胡萝卜的吃法是有讲究的。
人们吃胡萝卜的方法常见的有生吃、切成丝凉拌吃或者是切成片同其他蔬菜炒食。其实，这些都不太符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。
烹调胡萝卜最好用压力锅炖，这样可减少胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达97%。研究表明，β-胡萝卜素在人体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，用足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%.因为，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。
所以，保持胡萝卜营养的最佳烹调方法有两种：
一是将胡萝卜切成片状，加入调味品后，用足量的油炒；
二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，一起用压力锅炖15～20分钟。
注意:胡萝卜不宜做下酒菜。研究发现，胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的，尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒。还有不能每餐都吃，胡萝卜素多了也会中毒的，同时也要吃其他的蔬菜，要不然会营养失衡的。

早餐吃为宜，每天只吃一小段。抗氧化，延缓衰老，通便排毒。

我也是个喜欢吃胡萝卜的人，注意合适就行，同时也要吃其他的蔬菜，要不然会营养失衡的

最好炒菜吃，因为胡萝卜素具脂溶性