お好み焼き上面薄薄的那层东西叫什么

カツオ节
かつおぶし
把鱼烘干了，硬的跟木头一样，吃的时候，用刨木头一样的东西刨的跟木屑一样，因为放过大量盐，可以长期储存

お好み焼き
铁板烧
有分大阪烧和广岛烧
广岛烧有放面。。

那个叫柴鱼花。。
呵呵，是用鱼做的，卖外国食品的地方可以买得到。
麦凯乐好像有～

お好み焼き中文是杂样煎菜饼，
我也很喜欢吃～

お好み焼き:杂样煎菜饼
你说的那种东西我也不是很清楚
好像是鱼花吧？
就是很薄很薄的鱼片

かつお 电视里翻译的是叫木鱼花

鲣节（かつおぶし）