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立体声就是你用两个单声道，在不同的位置对于目标声源进行采样，这样声音不完全是一样的，不产生抵消也很有层次，所以交立体声。而单声道你也就明白了吧。相反。
我们现在对于人声的采样，大多都是单声道啊。对于大型乐器的录音，采用多声道。
没有立体声这一说，在录音的过程中。立体声是后期制作是做出来的，也可以说是标准的效果要求。
比如，在编曲和MIDi制作中，相位是很重要的，就是模拟乐器的摆放位置，吉他在声场的偏左，BASS偏中右，鼓偏后，键盘和弦乐在中间。这样制作出来音乐你用耳机听，就能明显听出来个个乐器的位置不相同，所以就产生了立体感。这叫立体声。
还有两进两出是跟立体声没关系，不要以为那就是做立体声用的。那是提供给你的可以扩展或者更多需求时候用的。
以上是个人意见。。。。仅供参考。

录音没有用立体声的，只能用单声道录，因为涉及到后期混音，用立体声就产生效果了，无法与音乐混到一起，所以录音不存在立体声，明白没？