餐厅如何推出特价菜？

一般是每天有物价菜的，比如这星期某道菜是特价，下星期是另外一道菜，也就是一个星期固定一道特价的菜。

特价菜主要是特色菜，因为这样才吸引人，也顺便给自己打广告和对自己的推销。如果是常见菜，吸引力不够大，除非是那种大菜，特价下来会非常实惠的那种。

至于价的程度就看你们自己了，如果可以承受的话，可以只收成本价。关键是要比市面上的类似的菜明显便宜一些

如果特价菜只收的成本价，就可以限制，比如说每桌只限一份，或者说消费满多少才能享受特价菜等等。但如果不是成本价，只是比市面价低一些，但还是有钱赚的话，可以不限制，毕竟可以带动别的消费

很多客人并不喜欢点特价菜，当然，看你的餐厅是西餐厅还是中餐厅，西餐厅的特价菜还是受欢迎的，另外，建议不要用特价菜的名称，改叫推荐菜式比较好．最好有自己的特色，或者是创新菜肴也可以，注意口味和分量．价格也不需要太低，否则，开头后很难收手，只要菜肴美味可口，洁净卫生，价格公道，分量足实，是不会失去客户的，毕竟现在人生活节奏快，吃饭也是必需的消费．生意不景气，再看看管理上是否有疏忽的地方，餐饮业不同于别的行业，细节决定成败，为客人想的越多，你得到的回报也越多，餐厅主要还是靠回头客为主导消费群体．

你可以到有的看网或今日餐饮特价学习一下，那里的商家都经常会做特价的活动，而且折扣都很大，但都有限时限量，这点比较不错，我想可以帮你解决你的顾虑