香料在古欧洲起着保存食物的作用么？

准确的说，是香辛料，对保存肉类（延长保质时间）有重要作用。

香料在欧洲主要起着使食物更好吃的作用。欧洲人吃肉主要是烧烤，仅加盐的话不太好吃，而通过阿拉伯人贩运过去的香料（主要是胡椒，花椒，大料等），欧洲人觉得更好吃。

一般都是晒干了找个罐子装起来

保存食物是用盐，香料只是调味，比如胡椒，花椒

胡椒，对保存肉类起着重要作用。