做肉丸子用什么部位的肉比较好

前腿肉做最好~2成肥的，太瘦不好吃。要是做水煮的话一定要顺时针打，并且家水加蛋，煮出来就很嫩；做炸的也要家鸡蛋，小葱用葱白，葱绿会黑，也家水，但比做煮的加的少，不然不Q。

现在肉价跌下了，建议你用五花肉，便宜又实惠，有肥有瘦，肉丸吃在嘴里又嫩，不说了，我都想吃了

用五花肉最好

哪里都可以,就是注意三分肥七分瘦就行.

五花肉

用去皮前腿肉，在自家制作时除加入调料和鸡蛋外，再加入少许干馍花，吃起来口感佳。