土豆丝焯后怎么才能不发黑？

切丝后用淡盐水泡一会

或者切丝后在开水里面焯一下

就不会发黑了

哦，还有就是尽量不用铁锅做

最简单的办法就是装在容器（碗，保鲜盒等）里，装满水，水的量要把土豆丝完全浸泡住。然后用保鲜膜封口（没有保鲜膜用塑料袋也可），放在冰箱里3小时之内都不会变色~

焯后应该就不会发黑了啊!

一句话。注意切了之后马上用水漂起。把淀粉泡掉就好了

1、焯水会损失大量营养。也缺少土豆本身的爽滑口感。
2、土豆变黑是因为氧化问题，你要尽量买新鲜的土豆。
3、快切，切完就炒。趁它没氧化前做熟。

发黑就是氧化了，凉水泡一下，然后焯了，短时间内吃掉