想学习厨师,问下有关问题!

一般的培训机构收费在2000左右，比较有实力或者规模大的机构会更贵一些，但是一分钱一分货。培训机构的主要目的是把“门外汉”教成“门徒（刚入门的徒弟）”，也就是说一般情况下从培训学校出来的人仅仅是比较系统的了解到烹饪的概况和一些基础知识或技能，但是不一定能独立工作，之所以说不一定是因为有些人本身已经在厨房工作一段时间，有一定的基础，到学校培训仅仅是拿本转正。所以要想独立工作需要至少半年以上的时间，而且在这段时间里还要勤奋练习和钻研。
刚从培训学校出来的人找工作不太容易，不过培训学校都推荐工作，所以还是不用太操心，除非你对工作地点比较挑剔，比如你想到北京饭店上班，基本上不太可能。
工作时间不是很固定，这也要看工作单位的经营性质和规模，比如中等规模或以上的酒楼、饭店，因为人员比较多，分工比较明细，所以有比较系统的安排，工作时间包括休息日等都有较为严格的规定。一般情况下上午9点上班，下午2点下班，休息2小时，下午4点半上班到晚上10点11点左右下班。
小饭馆就比较累了，拿我自己举例，我从学校刚出来那阵子曾经在一家小饭馆当配菜，饭馆很小，一共才7~8张桌子，服务员2人，后厨3人（大厨一个，配菜一个，面点一个）可是每日三餐俱全。我们早上4点起床洗漱，然后开始忙早点，到了上午8点左右收摊，然后到菜市场买菜，准备午餐，一直忙到下午2 点左右才休息，下午4点半继续，一直到晚上10点半左右，最晚一次是凌晨2点。苦啊！
最后给你一点建议，从培训机构出来以后，尽可能与主教老师拉上关系，让他帮你介绍一个技术高人品好的师父，记住，我说的是“师父”，不是“师傅”，这完全是两个概念！和师傅学习两三年，那时你就可以独当一面了。这是我知道的唯一捷径。