海蜇皮怎么保存？急！！！

海蜇皮从市场买入时，一般会提供些许海水用于保存盐鲜味。不知道你说的剩余是指洗后的？还是购入原味的？
如果是买了后，没用完的，那么与那些海水一起放在一般的加盖桶中即可。用时取出，用淡水浸泡数时去咸盐味（这里传授一个小窍门，加一片木炭或墨鱼背上的那个矾，可以快速吸咸盐，让海蜇皮变淡）。
如果是洗了拌完剩余的，应尽快食用，无保藏价值，鲜味失。

用塑料袋套起来放到冰箱的冷藏室里，可以放个把月，吃的时候提前一天拿出泡到凉水里就可以了。我昨天刚刚吃的，海蜇皮拌萝卜丝，在冰箱里放了20来天了，很新鲜的。放进冰箱里的时候最好撒点盐在海蜇皮上面。

我妈妈是把还没有加入作料的海蜇皮，用保鲜膜包好放在冰箱里，第二天更脆呐！！！超好吃！！！

怎样选购和保存海蜇
选购海蜇时，首先要注意区分干品或鲜品，凡肉质厚、水分含量多，用手触之有软绵感的海蜇，一般都是未经盐矾处理的。加工后的海蜇头和海蜇皮，均以鹅黄透亮、脆而有韧性者为佳。那种色呈酱红、肉质发酥，并伴有脓样液和腐臭味的海蜇，皆属变质品。

购回的海蜇可长年保存，如果保存得当，还会越存越脆、越存越嫩。保存海蜇时，切忌日晒雨淋或接触鱼腥等污物。家庭少量存放时，可放在钵内，封闭钵口，使其不至于风干收缩，当然，也可以把海蜇浸在浓度为20%～25%的盐水中保存。

放冰箱！

放冰箱！