秦始皇说哪的方言

古汉语咯 古代有方言 但是差别没现在那么大
古汉语更接近现在的南方方言 现在的陕西话已经变成官话的一个分支了 和古陕西话风马牛不相及

汉魏晋时期的官方语言比较接近闽南语，而更古时候的语言发音非常复杂，更像藏语。

上古汉语朗诵《诗经》：
http://hi.baidu.com/kjm2bsk/blog/item/68756c7b814ab5f70bd18743.html

说咸阳话吧！
呵呵应该也会邯郸话，因为从小在邯郸长大么！

应该是吧 秦朝是在陕西那边

太原土话

http://www.xlmz.net/forum/viewthread.php?tid=1846
这里转了 苏州大学 张玉来 教授的一篇博文。真是长了见识。
另外，客家话和抚州话应该是最古老的中州音活化石。如果说粤语（广府话）代表唐音，唐音又继承南北朝音，那么以上两种方言应该是保留最多的古音方言。看看王力的《汉语史稿》应该会有很大帮助，但实在太过深奥，很多问题需要很专业的知识。
可以肯定的是和陕西方言没啥关系，也不是什么“三西人”，
秦始皇（公元前259～前210年），首位完成中国统一的秦王朝的开国皇帝。后人称之为“千古一帝”。 姓嬴，名政，秦庄襄王之子，汉族。出生于赵国首都邯郸（今河北省邯郸市），故氏赵（先秦时期，姓氏并未统一，男子称氏，女子称姓，故秦始皇叫赵政）。
至于文言文的方言就根本不存在了，文言文和白话文是在南北朝开始流行骈文后才开始文白分家的，所以之前都是口语，《诗经》就是最好的佐证。