关於中国古代运输业方面一些历史问题

1.一般我们的马匹是通过边关给外族贸易所得，比如汗血宝马。区域来说一般分布在现在的西北，河套（黄河边），东北，差不多沿着长城为分界吧

2.古代运输业官方的主要是漕运，就是走长江及其之流，运河等等。
至于镖局是水陆二路的主要民间运输单位，也没有硬性规定哪种车辆作运输。视地方路程而言，或许骑马，或许独轮车，或许其他马车

3.一般采取腌制风干保存，而且还是给那些达官贵人之流的吃，内陆一般群众还是没有这么高的消费水准，能吃海鲜也是以淡水为主

4.基本上除了元朝（元朝这个朝代比较特殊），但是差不多的

补：其实我们古代官方设有驿站就是为了方便运输，还有你说的南船北马之说也是比较笼统的说法，在有江河的情况下，水路比陆路的运输快捷很多，有的选择的话还是选择船的。比如明朝修扩建运河就为了这个原因