亚硝酸胺的性状是什么样的？它致癌的原理是什么，摄入量不超过多少对人体无害呢？

依次回答你的问题吧，希望帮到你啊。

1、亚硝酸盐的致癌原理是亚硝酸根离子，它能够影响细胞核中DNA的复制，在细胞分裂时改变遗传物质，导致癌变。

2、高剂量的亚硝酸盐会产生很大毒性,食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡.

3、长期使用会导致食道癌和胃癌。

亚硝酸铵
[英]Ammonium Nitrite
[缩]YXSA
亚硝酸铵化学式NH4NO2，分子量64.048
不稳定，常温时即逐渐分解为氮和水，受热时分解加快，浓溶液比干燥的晶体分解要快。当温度高于60℃时强烈的爆炸。用NH4ClO4温溶液跟KNO2温溶液混和冷却，析出难溶的KClO4晶体，制得NH4NO2溶液。
CAS号： 13446-48-5
RTECS号：
HS编码：
UN编号：
危险货物编号： 51071
IMDG规则页码：
理化性质
外观与性状： 白色至黄色菱形晶体。
主要用途： 是氨氧化过程的中间体。
熔点： 60～70(分解爆炸)
沸点：
相对密度(水=1)： 1．69
相对密度(空气=1):
饱和蒸汽压(kPa)：
溶解性： 易溶于水、稀碱液和乙醇，不溶于醚。
临界温度(℃)： 升华点℃：30(真空中)
临界压力(MPa)：
燃烧热(kj/mol)：
燃烧爆炸危险
性 避免接触的条件： 受热分解。
燃烧性： 助燃
建规火险分级： 甲
闪点(℃)：
自燃温度(℃)：
爆炸下限(V%)：
爆炸上限(V%)：
危险特性： 强氧化剂。受热或震动撞击时可发生爆炸。与有机物、还原剂、易燃物如硫、磷等接触时，有引起燃烧爆炸的危险。受热分解，放出高毒的烟气。
燃烧(分解)产物： 氮氧化物、氨。
稳定性： 不稳定