现在一些企业监控员工上网的软件，能否监控员工电脑上不联网运行的软件？

网猫内网可以实现你要的功能，他主要是监控内网电脑的桌面，控制各种应用软件的运行，监控USB等硬件的使用，还是隐藏着的，不易被发现。
给你软件介绍：
LaneCat内网监控软件/内网监管系统是企业级的计算机信息监视管理系统，具有监控管理远程计算机的功能，用于监管计算机的相关操作情况，可监视、记录计算机开机后的相关操作过程，有效防止滥用计算机行为，预防信息外泄。

主要功能：
※ 远程桌面与远程控制 ※ 硬件和应用程序限制
※ 软硬件清单与进程监视 ※ 应用程序和系统事件智能统计
※ 文件操作和共享文件访问监控 ※ IM聊天内容监控及打印操作监控

产品特色：
※ 国内首创的多语言界面，现包含简繁体、英文、日文、韩文等五种语言【预留其他语言】；
※ 多语言界面无缝切换，同时全面解决困扰业界的监控乱码问题；
※ 业界领先的远程桌面与远程控制功能；
※ 业界领先的文件操作和共享文件访问监控功能；
※ 国内首创的应用程序和系统事件智能统计功能；
※ 友好、人性化的操作界面，易用、实用
※ ……

其它说明：
① 不使用加密狗；
② 所有功能开放；
③ 试用不必申请；
④ 支持10用户数；
⑤ 试用期为16天；
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下载地址：http://www.lanecat.cn/download/index.asp

可以.一般会安装客户端.可以观看到所以被监控电脑的桌面,还可以进行控制.不过有点暴露隐私的.

当然可以啦，都植入了服务端了，想怎么弄随便你啦

可以，有的还会看到对方桌面（木马一样的）。