怎样喝豆浆最科学

1.豆浆要煮熟才能喝。生豆浆中含有让人难以消化吸收、易使人中毒的物质，这些物质需煮沸后3-5分钟才能分解，但会在80℃时受热膨胀，造成泡沫上浮，出现“假沸”现象。若此时将豆浆离火，喝下去极可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况。所以煮豆浆一定要在泡沫出现后再煮一会，直到翻滚煮熟了才能饮用。

　　
　　2.不能用豆浆冲鸡蛋。鸡蛋和豆浆是很好的滋补品，但不可用煮开的豆浆冲鸡蛋吃。因为鸡蛋中的粘液蛋白会和豆浆中的蛋白酶“友好”地结合，生成复合蛋白，这是一种人体不能吸收的物质。这种吃法降低了鸡蛋喝豆浆的营养价值，使营养素不能充分地被人体吸收利用。

　　
　　3.豆浆不能用暖瓶装。豆浆中含有可溶性皂角，能溶解热水品中的水垢，产生一种“豆浆水垢溶液”，喝了后会损害人体的健康。

　　
　　4.豆浆不宜加红糖。红糖中的有机酸会与豆浆中的蛋白质结合，生成一种变性沉淀物，从而分解、破坏豆浆和红糖中的营养成分。

祖国医学早就肯定了豆浆的保健作用。认为豆浆性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。现代医学研究认为，中老年女性喝豆浆对身体健康、延缓衰老有明显好处。豆浆中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素"黄豆苷原"，该物质可调节女性内分泌系统的功能。妇女喝豆浆一个月，每天300—500毫升即
可起到调整内分泌的作用，可以明显改善心态和身体素质。

临床上还发现，常喝豆浆能有效地预防乳腺癌和子宫癌的发生。研究人员让参加实验的妇女每天喝400毫升豆浆连喝两个月，在喝豆浆期间及喝豆浆之后，分别检测其体内雌激素的水平，结果表明：每天喝豆浆可以调节妇女体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期变化保持正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。研究人员还认为豆浆对女性的保健作用是独特的，好处明显高于男性。常喝豆浆的女性显得年轻。

日本的学者认为，女性应以喝豆浆为主，喝牛奶为辅，这样可以对身体健康起更好作用。
1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

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