冰藻菜的制作

冰藻海参
　　鲁菜
　　原 料:
　　原料：发好的冰藻100克、自发活海参一只。调料：盐、味。

　　制作过程：
　　制作：将冰藻洗净泥沙，剁碎放入锅中，加水用小火熬成糊状。（加热到50度以上，胶原蛋白释出成糊状。）放入发好的海参，出锅装盘即可。特点：营养丰富、口感润滑。与海参的完美结合乃上等的美容保健之佳品。

　　制作窍门:

　　菜品特点:
　　南极冰藻是来自南美洲智利最南端靠近南极洲的岩石海域，口感鲜嫩清脆、风味独具，并含有丰富的海藻胶原蛋白、纤维素、钙、磷、铁、碘等多种营养元素。能促进肠胃消化吸收；海藻胶原蛋白是美容圣品，常吃可均衡体质、抗老化。冰藻含有丰富的胶原蛋白，一般用于凉拌。
　　秋梨冰藻]

　　主料：冰藻、雪梨

　　口味：清香甜美

　　制作方法：

　　1、雪梨剖开，取较大的一半，掏空。

　　2、冰藻用盐和蘑菇精拌好，填入到掏空的雪梨中。

　　3、将掏出的瓤切成雪梨丝，摆放在冰藻上。

　　温馨提示：先将梨和梨丝用鲜柠檬水泡一会，则不易变色，而且吃起来有柠檬清香。鲜榨的苹果汁和桃汁等置于空气中易变色的果汁，也可用这种方法：加几滴鲜柠檬汁，就能较长时间的保持其鲜艳的颜色。

　　大厨指点：生吃梨和熟吃梨，在功效上有所不同。生着吃，清肺热、清火的作用更强一些；熟吃则滋阴养肺——润的效果更强一些。如果你想吃熟梨，可将掏空的雪梨放入炖盅，以慢火炖熟即可。

　　营养一点通：

　　冰藻：冰藻营养丰富，蛋白质、无机元素含量、氨基酸和脂肪酸的组成均优于常温藻类，富含胶原蛋白，有美容、软化血管之功效。

　　雪梨：具有滋阴润燥、清热化痰、解毒的作用，是预防“秋燥”的保健食品。