没签合同,公司老板要在年底炒我,我该用什么途径去处理这个事情呢

你最好收集一些能证明你在这公司任职过的证据,最能说明性的.只有这样了,炒你的话,到时可以拿这些证据到所在的社区村委会去申请支援.祝你好运

你可以去劳动局投诉他未和你签订劳动合同。

根据劳动合同法，用人单位必须与员工在一个月内签订劳动，否则从第二个月开始就要支付双倍工资。如果没有给你缴纳社保的话，他还要为你补缴社保。