为什么浓硫酸和和金属反应不能生成氢气

因为在浓硫酸中，真正起还原反应的是+6的S，而不是+1的H，+6的S具有强氧化性，这也是浓硫酸具有强氧化性的原因。所以，在起反应时，+6的S被还原成+4的S，而+1的H没反应，也就没有H2生成。

浓硫酸是一种强氧化性的酸，能氧化金属，自身还原到+4价，成为二氧化硫和水。

浓硫酸氧化性太强了
能把要结合成氢分子的两个氢原子氧化生成水

这时主要表现为6价硫的氧化性，所以是硫而不是氢被还原。