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来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/08/20 20:06:35
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饺子的发展
虽然,确切的来分饺子的时代的变化是比较难的,但也有以下几种特征。
在饺子皮的使用材料来看。在1600年之后主要使用荞麦粉做主料,直到1900年初开始与面粉混合使用,到了1935年以后就一直只用面粉做主料。
混沌是为了做成四方形要用到搅拌的面(和面),因为与其光用荞麦粉不如加点面粉来做。1800年以后主要用了面粉。然而在包肉类或者鱼类饺子的时候在外面抹上面料,一般使用绿未(把土豆,地瓜,绿豆等用水煮后的沉淀的干末),荞麦粉,淀粉等等多种粉。特别是绿未使用的比较广泛。
馅中萝卜这一材料一般使用了煮熟过的。到1939年左右的时候,出现了萝卜菜(用萝卜做成的饭菜)可是具文书记载来看到了1939年以后以萝卜菜为主馅的饺子再也没出现过。
由于在1715年〈山林经济〉中提到过绿豆牙的培育方法,具推测以绿豆牙为馅料是在那之前。以和面饺子皮做成的绿豆牙馅饺子是由1800年末的〈시의전서〉到1957年的〈两朝宫廷料理通告〉时期主要出现过。
在1815年记载的〈闺合种书〉提到的泡菜饺子。使用以和面饺子皮做成的泡菜饺子是从1800年末,<시의전서》记载时期开始的。如今的泡菜饺子,绿豆牙饺子大概也是从1800年末开始的。
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太多了不翻译了这100分也不要了
发展的饺子
为了区分的确切时间饺子将难以改变,作为一项规则,但看看的特点如下。
粉末中使用了饺子的饺子面团与1600 mandupi gyeongeneun荞麦粉通常在上世纪90年代,然后开始使用混合的面粉,并自1935年以来仅如果您使用的是。飞行作方形的面团,因为推动使用荞麦粉,以面粉,而不是仅仅写seokgeona只用面粉和使用的是1800年代后才面粉。然而,如鱼饺yukryuna只能埋表面的淀粉面粉,荞麦粉,使用各种不同的淀粉和淀粉,尤其是利用说。
肉牛用于肉饺子,和单一或混合使用kkwonggogina于1935年,然后才如果您使用的是大量的牛肉,说。让我们利用水在1939年的任务是阿瑟生活