肘子是猪身上的哪部分啊？

猪腿与身体相连的部分。
　　肘子的做法：
　　东坡肘子
　　主料：猪肘子、雪山大豆 　辅料：葱节、绍酒、姜、川盐 做法：

　　1)猪肘刮洗干净；
　　2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透；
　　3)放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色;
　　4)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
　　5)然后移到微火上煨炖约 2小时，抽出猪骨然后把肘子放正再炖，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
　　6)吃东坡肘子时放川盐连汤带豆舀入碗中；
　　7)也可蘸酱油味汁吃 食用
　　酱肘子
　　配料：

　　猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
　　做法：
　　1、将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。
　　2、锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。
　　3、葱切大段、姜切大片备用。
　　4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。
　　5、锅中再次做清水（量大一些），将猪肘放入锅中大火煮开。
　　6、放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。
　　7、变小火，焖50分钟左右。
　　8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。
　　9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。
　　10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。
　　注意：
　　1、煮猪肘的水要一次放足。
　　2、后放盐糖调味，这样可以使肘子更容易松软。
　　3、要在肘子凉透后再切片。否则肘子易碎，影响装盘的美观。

蹄膀 紧挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊

前肘就是两只前蹄
其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖

后肘就是两后蹄
因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘

两条前腿

肩膀以下的这段手臂