巧克力为什么不凝固？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/28 14:37:58
我用的是巧克力原料
隔水加热后，加了一点牛奶，继续加热了一会就倒进模子里
放进冰箱
1个小时了，还没有凝固
这是为什么？要怎么办？

  1. 加了巧克力就降低了本身巧克力的密度如果加多了那么就成巧克力酱了。

  2. 有2个方法可以用一再加些巧克力进去使其密度变高从新凝固。二进冰箱冷冻或冷藏使其凝固。

  3. 记得下次稀释巧克力想让它变的丝滑不要加牛奶，因为牛奶加进巧克力后巧克力色泽变的暗淡，质地会变得黏黏糊糊的。起不到稀释的作用。稀释巧克力一半用黄油和鲜奶油。

  4. 牛奶巧克力其实不是鲜牛奶和巧克力混合。你加了巧克力就降低了本身巧克力的密度如果加多了那么就成巧克力酱了。

  5. 有2个方法可以用一再加些巧克力进去使其密度变高从新凝固。二进冰箱冷冻或冷藏使其凝固。

  6. 不要用牛奶，牛奶里有水，有水不能凝固，最好用奶粉。

老大呀！！！！不要加牛奶呀！！！！巧克力不能加入水性物质！
以后不会凝固了！！！做热巧克力吧！！热牛奶冲巧克力喝吧！！