请问饭豆怎么样煮?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/20 20:47:01
我想在做米饭的时候放一些饭豆,以前从来没有这样做过,请问饭豆是否要先泡一端时间?泡多久合适?是否在煮饭之前要先煮饭豆?煮多久饭豆能熟?大火还是很小火?与米饭的比例搭配多少合适?
另外请问黄小米、白小米、薏米等和米饭一起煮能不能熟?与米饭搭配多少合适?
请高手指点,谢谢,
请高手再指点一下,薏米该怎么煮?
尤其是将米饭、薏米、饭豆一起做成饭(注意:是饭不是粥),该怎么做?请尝试过的朋友指点一下,谢谢,

先声明,我不是高手,但是我吃过,我觉得各种材料的多少其实是看你的口味了。如果你喜欢吃豆子可以多放点。
  对了,我妈妈没放米呢,她放了饭豆,玉米粒(必须是新鲜剥下来的糯玉米粒,口感比米好吃多了),花生粒,薏米,糯米。其他材料像红豆绿豆(我们有时候放)黄小米,你也可以看着放点,杂粮嘛,只要不撞味道都可以加一些(薏米不要放太多,手抓一小撮就可以,因为是凉性的),糯米也不用很多。
  饭豆、薏米必须头天晚上泡上,
  1. 如果你有高压锅,
  所有材料到在一起,水放大概手掌平放刚好没过,这么多,(注意检查高压锅气孔通畅,安全),盖上锅盖,水开后,高压锅上汽后中小火5分钟,后转小火10分钟左右即可。(要说明的是,我没有亲自做过,放水量和煮的时间要靠经验掌握,而且你要靠经验听或闻看水汽有没有汽完,这种饭就是要刚刚好才好吃。)

  2. 如果你没有高压锅
  第二天把泡饭豆和薏米的水倒掉,洗洗,饭豆与花生米一起放到电饭锅加6倍的水煮,估计至少半个钟,,你要去检查它们的生熟度,如果饭豆he皮还没涨开,但是里面粉了,花生也粉了,而且水比剩下的没加进去的材料多3倍左右时,加入薏米,等水煮到比剩下的材料多2倍左右时加入剩下的材料,盖上盖,电饭锅自己会跳闸。跳了后,等15分钟(之前确认下水汽干了)水的分量同样要靠你的经验了。

  我唯一能保证的是味道,因为花生和玉米增加了这个饭的香味,不用菜也可以吃两碗,糯玉米粒既饱满又很有嚼头,米饭比起来味道就差远了。
  还有,有些杂粮在买的时候可以问问卖的人,这东西吃之前需不需要头天晚上先泡一下(像黑米就是很硬)。
  薏米的做法很多,但都是配角,之前我说过,薏米比较凉,不可以一次吃很多,每次就那个分量就可以。除了饭,粥,薏米还可以煲汤,也是少少的加一点在汤里就可以,但是要在煲汤一开始就放进去,不然煲不烂。
  好了,就这些,希望帮到你。

一 饭豆饭

1、将大米和饭豆洗净备用。

2、将饭豆放进锅里煮到八成熟,然后把大米放进去。

3、饭煮熟以后,稍微焖一会儿再盛到碗里。(HaoChi123

二 补血饭豆饭