谁知道海鲜酱的详细做法！（不是要那种什么酸辣海鲜酱是要味道像李锦记和那种！）

**************海鲜酱的简单做法(可以自己操作的)*********
1、在烧热的锅里放油50克（最好是橄榄油，没橄榄油就放菜籽色拉油），
2、放姜片20克、大葱段5段（每段长8厘米），炒香。
3、加水200克烧开
4、加蚝油50克、生抽100克、老抽少许、料酒少许、白糖少许、鸡精适量，盐适量。
5、捞出姜片和大葱段。
6、用清水淀粉沟芡，调成酱汁，即可。

不好意思我不太清楚，
好像没有人告诉你的，
因为海鲜酱是粤菜烹饪的秘诀一样，知道也不会说，我知道做海鲜酱，XO酱的，等等等，很多种酱，月薪上万，只是一个区区的改刀的，就是配菜的，但是做的时候都有单独的房间谁都看不到，想学的话买点书看下，摸索摸索。祝你好运

海鲜XO酱： 虾米，瑶柱干， 泡发好，沥干水后剁碎， 越碎越好。。最好丝状。。。

之后用干葱姜丝碎起锅，爆炒，之后加生抽，糖调味，在锅边撒XO酒！再倒点李锦记的甜面酱倒进去，一起煮。。（喜欢淡味点的，可以放蚝油，不放甜面酱）。。。就成为XO海鲜酱啦！！

煮好后装在玻璃瓶子里，完全放凉后储存在冰箱慢慢享用！

这可是我们广东菜的精华啊~~~~~~~~

海鲜酱