把相片中人物单独勾出来用什么软件呢

用photoshop，这是最好的选择。
这个在网上有下，而且photoshop还有个在线版的，不过那个网址我现在也不记得了，自己在网上搜下吧。
教程网上也有很多。

ps简单，方便操作，我常用其中的钢笔工具勾选需要的部分，效果很好。