日本烧烤的详细配方

照烧汁最简单 酱油、味啉、清酒 按3：2：1调和 加入姜泥或姜汁
味啉用白糖或砂糖代替 清酒用米酒或白酒代替

在日本一般烧烤都是有固定的超市里卖的调料，没有自己配的，如果想自己配的话，也可以试试。

要看你烧什么，具体烧的东西不一样也不一样啊，就烧烤酱也有好多种啦，
像照烧汁，浦烧汁，miso腌渍汁，串烧酱桔酱等等。
我有一个自己平常用的可以分享给你
小苹果1个大就半个 白萝卜一块 洋葱一个蒜头2个烤一下出味 搅拌机 变泥，鸡骨一副，或者小鱼干，放锅上烤一烤，备用。一个深一点的锅，加入sake或米酒一杯，mirin杯半大火煮滚，转中火 放入3大匙黄砂糖 2大匙 麦芽糖 一边搅拌一边溶 加入酱油一杯半，骨或鱼干，泥，姜一片，葱段，以小小火煮一个小时，过滤待凉。
然后入冰箱等3-5日，就可以用了。