中药淹北京烤鸭有和方法

1 洗净.
2 鸭膛填充调味料中药并封口(用线缝好)
3 把脖子的刀口处绑好,用皮管从腋下插入.吹气.把鸭子皮肉分离
4.鸭皮抹上大红浙醋和糖水的溶液.可使皮脆
5 挂在阴凉处.控干水分.看天气控制长短.夏天一夜冬天可延长.
6 挂炉里烧果树的木头.可根据自己的情况.没有就用炭.
7 鸭子挂好(拆线.把里面的东西都扔掉).和火的距离掌握好.要放在火的后上方.
8 鸭子皮红亮时就好.不要等全熟.否则外皮就黑了
9 上桌.从鸭胸开始片.剩下的骨架不用再说了吧