蛋炒饭是我们中国人家喻户晓的,但怎么能炒的好,我怎么一炒就沾锅

热锅倒油，油稍微多一点轻轻晃动一下锅子，使油能够几乎粘满锅身，油热后转小火下葱和蛋和隔夜饭．．．
很好吃！

蛋炒饭的最高境界是：蛋碎，达到每粒米上都有蛋，而且米是一粒一粒 的·~
我在部队的时候我们班长就能达到这样的水平~~

饭水多了，用干点的饭，隔夜饭。开锅炒鸡蛋，熟了小火，然后放饭，翻可以加酱油，不加酱油，油可以多些，把油拌匀了，在大火，可以实验用少点饭来炒，熟练就可以了。

炒饭要小火，慢慢的把米粒烘干，干干的最好能蹦起来那样更香。不要大火 不要加水否则一定会沾锅。

粘锅？可能是水放 多了？ 先放一点油再加鸡蛋 绞碎了就放调料 或者直接倒饭进去抄 就完事了

炒饭要小火