上海白切鸡 如何制作
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/20 19:28:15
白切鸡就是先把整只鸡用水煮熟,然后再切块,然后就沾着酱料吃了,其实最考功夫的是煮,容易煮老了,据说最高境界是肉熟了,骨髓还带点血,最嫩,口感最好,至于酱料,大同小异,一般是酱油加点香菜
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白切鸡就是先把整只鸡用水煮熟,然后再切块,然后就沾着酱料吃了,其实最考功夫的是煮,容易煮老了,据说最高境界是肉熟了,骨髓还带点血,最嫩,口感最好,至于酱料,大同小异,一般是酱油加点香菜