为什么我炒的土豆丝总是黏糊成团呢？还糊锅底。。。

你把土豆锲好之后用冷水洗一下，把里面的淀粉洗掉一些，再用冷水泡几分钟，防止土豆变色。炒的时候不要炒的太久，要用大火，千万不要加水，大概炒1～2分钟就可以了。我8岁就会做饭了，相信我吧，不信的话可以试一下。

哈哈,我也喜欢厨艺.
那是因为你下锅前没有用水洗啊.
土豆本身有很多的淀粉,遇氧气变红色.粉条儿就是用土豆淀粉做的.
下锅前洗洗再炒就不黏成一团儿了,也不糊锅.

要在冷水里浸泡10分钟 空干水分在入锅 出锅前除了放味精、盐之外一定要放点醋 如果再加一点辣也好的哦

我告诉你吧，切好土豆丝，用凉水浸泡，中间放点食醋。