京酱鸭片怎么做？

原料：

鸭腿、葱姜、料酒。面粉150克、开水60克、凉水20克、盐1克。

做法：

1、鸭腿清洗一下，去骨头，然后将鸭腿肉片成薄片，刀工和我一样不咋地的同学可以切丝、切块；

2、葱姜切丝和鸭腿肉一起放入一容器内，倒入料酒腌制一个小时。

3、面粉加入一克盐，倒入60克开水烫面，待面不那么烫手时，一点点加入剩下的凉水，和成面团，醒制20分钟；

4、面团分成二十个均匀的剂子，洒些面粉，按成圆形，每个上面均匀地刷一层油，叠在一起，10个剂子一叠，擀成圆饼，蒸锅上屉，待水开后，将擀好的饼入锅蒸，大火7-8分钟，两次将所有的饼蒸熟；

5、锅里放油，放入三大勺甜面酱进去炒香，加入一点糖，一点蚝油提鲜，将事先炒好的鸭肉放进去翻几下，最后加入香油和鸡精，出锅。

跟京酱肉丝一样啊！先炒酱别忘了调糖，把肉丝换成鸭胸肉就行了！