谁能给我一些基本菜的配法?

炒菜很简单的，只要你想到要做什么的时候才知道这道菜里究竟要加些什么…比如：想炒个青菜，你就只需要加适量的盐吧和味精就可以了，想红烧一锅炖菜东西就比较麻烦了，要八角，三赖，姜，蒜，盐巴，酱油，白糖(红糖好些，提色)，豆瓣，还有五香调料，清油，花椒，水……适时而应。慢慢来，什么都可以做好的…