煤气灶上用平底锅都受热不均吗

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/27 06:49:56
煤气灶上只有用平底锅才受热不均吗,用一般的铁锅难道就受热均匀?这是为什么呢?

这是个导热率问题。
铸铁锅厚一点，自然增加了热均衡的时间，所以热就均匀一点。
锅要是薄了，纵向扩散的时间远小于横向扩散的时间，热就不那么均匀了。
当然，材质也是就影响的，但这里主要以厚度为主。