高分求香芋焗骨详细且正确的做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/27 18:58:27
在广西梧州潘塘那里的大排档吃过一次很好吃的。是那种大的芋头炸过的，排骨也是炸过的，但是具体怎么炒，我不会。求两广的煮菜高手回答。不会的别回答。
我不要加水的那种做法，我要很香脆的那种香芋焗骨，不带任何汤汁的。

用料：
小排骨400克、芋头500克、蒜少许

调味料：

1、酒1大匙、酱油1/2大匙

2、酱油1/2大匙、盐1/2

茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量
作法：

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

1、煲指的是小型的沙锅，具有保温作用；

2、小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩。

用料：
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小排骨400克、芋头500克、蒜少许
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调味料：
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1、酒1大匙、酱油1/2大匙
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2、酱油1/2大匙、盐1/2
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茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量
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作法：
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1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
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2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
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3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
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4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
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