糖醋鲤鱼的做法？谢谢！

1、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；

2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；

3、在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出捏松，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆；

4、在炸鱼的同时，另取炒锅置旺火上烧热；舀入热花生油25克，投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉汤、酱油，烧沸后，用水淀粉（25克）勾芡，然后烹醋、淋热花生油（50克），当鱼炸好后，装盘中，浇上卤汁即成。

鲤鱼清理后两面各划上三刀，滴干水分。蘸上鸡蛋浆，裹上干面粉（加上20%粘米粉则更为香脆），猛火炸至金黄色，起锅摆盘（随喜，一般用西红柿、西芹、红萝卜）。蒜蓉炸到金黄色捞起备用。一大勺上好淅醋、糖、水、盐、料酒煮沸勾芡，浇在鲤鱼上，在撒上想蒜蓉，就大功告成了。糖醋鲤鱼片的做法也一样。

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里面全市糖醋鲤鱼的视频