板栗烧肉怎么做

【材料】：五花肉，蘑菇，板栗

【配料】：料酒，腐乳，老抽酱油，冰糖，盐

【做法】：

1，五花肉切块。锅内放少许油，放入五花肉翻炒至变色，然后倒入老抽酱油上色。一定要充分地翻炒上色，使肉的颜色变得酱红。

2，然后倒入料酒或啤酒，越多越好，如果不想放那么多酒，就加水补足，让水面基本没过肉。然后转到砂锅里，中火开锅后转小火炖大约45分钟后，倒入板栗。

说说我怎么做的吧。不用高压锅。但是，你要有个炒锅吧。
1、先炒糖色。就是把锅里放上油，小火，别等油热，放一汤勺白糖，用勺子慢慢搅动，让糖化开，可能这个过程中你会看见糖都聚到一起跟冰碴似的，不要担心，就是这么个过程，再有一会就化成糖浆了。
2、放入切好的肉（肉上不要有水，小心溅出来有滴烫着），翻炒几下，放入酱油，是为了上色，放葱、姜、蒜、一点干红椒，炒香，放入水开始烧。水的量要淹没肉块。炒的过程中可能会看见刚才化好的糖浆又都凝结成一块块的在肉上，也不要担心，一会就化开了。是