我家的菊花如何做菊花茶

菊花茶以其特有的清香和健身功效受到大家的青睐。
　　杭白菊是我们桐乡的特产，我从小就经历过菊花茶的制作过程，现在把我们传统的菊花茶制作工艺大致描述一番，与大家共享。
　　首先是采摘。
　　每到秋天的时候田野是菊花的海洋，空气中到处充溢着醉人的清香。菊花要采多遍，就像采茶一样。从花开开始，一直采到最后一个花蕾开放。
　　不要以为这是这个工作很浪漫，其实采摘菊花是一件很辛苦的工作，我也深有体会，并没有“采菊东篱下，悠然见南山”的诗情画意。菊花很低很密，只能站着弯腰采摘，一天下来腰酸背痛。特别是深秋的早晨，天已转冷，要冒寒去采带着露水的菊花也是很痛苦的事。
　　接下来是蒸菊花。
　　龙井茶是炒的，杭白菊是蒸的，白天采的菊花到晚上就可以蒸了。
　　先要把菊花装进蒸笼，我就是干这个工作的。蒸笼的直径大概30厘米，很浅，装菊花的要求是厚薄均匀，并且要把菊花花蕾朝外，这样比较美观，卖相较好。
　　然后把蒸笼放到锅里蒸，这时有一个人（我奶奶有经验）负责烧火，另外一个人掌握时间和水位。这个时候窝子里总是烟雾弥漫，花香怡人。
　　等到一定的时间菊花蒸熟以后就把菊花以原来的造型倒在芦苇帘上。蒸熟的菊花花瓣都粘在一起了，形成了圆形的饼装。芦苇帘上最后是一排排园园的，像一个个小太阳似的菊花饼了。
　　这样的工作经常要做到半夜，也是很累人的。
　　菊花蒸完后下面的工序就是晒干。
　　天气好的话每天都把芦苇帘抬出去晒，还要经常给菊花翻身，使两面都能充分晒到太阳。要遇到天气不好菊花的品质就要大打折扣。
　　晒干后的菊花就可以收藏出售了。然后是进一步加工。
　　我们现在市场上买到的菊花一般是袋泡的，要么也是散的花朵。其实就是把圆形的菊花饼拆散包装一下。要在自己家里就直接从菊花饼上摘下来泡茶。
　　现在我们家那一片不种菊花了，发展小桑苗。现在的航白菊主要集中在桐乡的同福，乌镇，临安等乡。近几年秋天也举办菊花节，大家有空可以去看看菊海，还可以采菊，参观制作过程。

晒干..

直接煮的味道极浓，不太好闻哎..

晒干后，放在茶叶的盒子里。

直接煮的味道极浓，不太好闻哎..

直接煮的味道