板栗烧鸡可以不用油炸吗

最好油炸。
　　板栗烧鸡的制作材料：
　　主料：带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉,胡椒粉,香油各适量。
　　教您板栗烧鸡怎么做，如何做板栗烧鸡才好吃
　　①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
　　②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
　　③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
　　④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

当然可以啊。谁说要炸呢？想让颜色好看的话，可以先炒糖色。
1、先炒糖色。就是把锅里放上油，小火，别等油热，放一汤勺白糖，用勺子慢慢搅动，让糖化开，可能这个过程中你会看见糖都聚到一起跟冰碴似的，不要担心，就是这么个过程，再有一会就化成糖浆了。
2、放入切好的鸡块（鸡块上不要有水，小心溅出来有滴烫着），翻炒几下，放入酱油，是为了上色，放葱、姜、蒜、一点干红椒，炒香，放入水开始烧。水的量要淹没鸡块。炒的过程中可能会看见刚才化好的糖浆又都凝结成一块块的在肉上，也不要担心，一会就化开了。是因为肉的温度低，糖浆凝结的缘故。
3、大火烧开后放入栗子，再烧开后就改成小火炖吧，炖上大概20分钟，然后打开锅盖，放入盐、鸡精，大火收汁就好了。

要是不想炒糖色的话也可以啊，那就是在锅里放上油，放入葱姜等作料爆香，再放入鸡块翻炒，放酱油，料酒，加盖煮开，放入栗子小火炖，然后放盐、鸡精等，大火收汁即可。

还是不要炸，减低油的摄入量对身体有好处的。

你喜欢就扎一下，味道就比较脆

其实完全不用炸，也可烧出很好吃的，饭店炸是为了方便、速度快、
自己在家只要把鸡洗净剁好后沥干，锅烧热放少量油把姜片、蒜头炒黄下鸡块炒至鸡皮绷紧放黄酒、酱油以及盐、糖、小葱、栗子等烧至快熟时，大火收干汤汁即可

还是少放点油。那样味道其实好点。少放点点就是了。当然不放也可以