小笼包皮的制做
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/20 18:32:30
小笼包和面时要放些什么?怎么做的皮才好吃?
碱,和面粉30:1——20:1的比例放,放的多包子皮就会软,但颜色稍微有点发黄。
苏打,和面的时候加入写苏打,皮会柔软而且很容易入味,包子也熟的快。
一斤面,五克酵母,2.5克泡打粉,糖50克,奶粉25克,水半斤以上,尽量软一点,如果做灌汤包(半发面),
活的面尽量软些 但是不要太软就行 要精面
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碱,和面粉30:1——20:1的比例放,放的多包子皮就会软,但颜色稍微有点发黄。
苏打,和面的时候加入写苏打,皮会柔软而且很容易入味,包子也熟的快。
一斤面,五克酵母,2.5克泡打粉,糖50克,奶粉25克,水半斤以上,尽量软一点,如果做灌汤包(半发面),
活的面尽量软些 但是不要太软就行 要精面