广西腌酸萝卜的酸水制作方法？

广西腌制酸萝卜的酸水的做法：姜两三片，糖1000克，醋500克，水100克， 盐5~10克（根据个人口味）。
用一个小锅把水、盐、糖、醋混合，边加热边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝味道是不是合自己口味，如果不合自己的口味可以稍加调整。煮开即可。
广西酸萝卜的制作：
将萝卜切条装入瓶中，趁热把糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱保存。

应该是米水吧。。我们这边的酸菜使用米水腌制。。。就是这种效果。。。试一下。。腌制的时候一定要压实了。。。还有就是水位要高于腌的东西。。还有就是要密封。。。别碰油。。。。

食用酸醋做的，如果是做市面那种酸菜呢，则是什么都不要，晒八成干用食盐拌均匀了放进缸里压实，过十多天，酸菜变黄就有酸味了，也就可以吃了。

不会用醋，都是用盐，一层萝卜一层言，不可以碰到油，要不会发霉的