有谁自己动手做过盐焗鸡脚的做法啊?有问题请教?

盐焗粉是人造调味料，不鼓励采用。
“盐焗”是客家人独特的烹饪方法，以加热后粗盐巴的特殊保热能力，作为热力原，烹煮食物。早上出门放只鸡到盐锅里去焗，晚上回家，鸡熟了，鸡肚子里的米饭也熟了。现在给您介绍盐焗鸡脚。将洗净的鸡脚，用沸水煮二十分钟，用冷水降温，去骨。去骨后的鸡脚用盐巴、料酒、油、苏打粉（少许）腌渍，一小时，上蒸笼蒸半小时，取出用冰水浸泡，就可以吃了。

盐焗鸡爪（冰镇）方法：
1、材料：鸡爪一斤或十几只，最好挑选小点的，喜欢吃肉的买肥大的鸡爪。鸡爪去除外皮和指甲。
2、调料：盐焗鸡粉、麻油、姜片、冰水一份

制作：
烧开半锅水，放入鸡爪和姜片，水烧开后放一碗冷水进锅里面。水再烧开再放一碗冷水，如此三次。
将煮好的鸡爪放在冰水里面过“冷河”，然后取出用容易装好，加入适量的麻油和盐焗鸡粉，搅拌均匀，盖上保鲜纸，放在冰箱里面一晚上就可以吃了，记得放在“冷藏室”。