酸豆角怎样做？

酸豆角做法 一
1． 将豆角洗净，晾干，码整齐放进汤钵或者大瓷盆，倒进刚刚烧开的沸水
2． 加食盐，用重物把豆角压住，水面高出豆角
3． 3~7天后取出豆角（时间因气温变化而改变）
4． 豆角洗净，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末
5． 将油烧热、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒
6． 约5分钟后，出锅，可以尝尝了！！！
酸豆角的做法二；
用坛子盖装凉白开，一盖水加一汤匙盐，然后再放里加点糖、酒、放花椒、辣椒、生姜、蒜瓣，放了半棵白菜，芹菜、萝卜，盖上盖，沿上放水密封。过了十天半个月的变酸就能吃了，一开始的味道很寡，不好吃，多泡几次味道慢慢变好了。泡的菜很杂，有佛手瓜、胡萝卜、豆角，反正什么便宜泡什么，黄瓜是不能同泡的，听说会败坏了酸坛子。主要不是沾到油和生水，每次加新料时适量添加盐，长白花时加白酒。沿上千万记得随时加水，漏风酸坛子就坏了，偶不小心已经坏过一坛了，教训啊。酸坛水做成以后，泡东西酸得很快，豆角洗干净晾干水，放酸坛里放，三五天就能吃了。第一坛泡豆角的应该得一星期到半个月左右才能吃，而且一开始可能会只咸不酸，可以加点糖助发酵。
根据自己的口味开始动手做吧，呵呵。

把豆角泡到酸水里等着吃就噢了～
不同的人做酸水的方式有不同。
通常的办法是：
冷白开水＋白醋，然后在里面放盐、蒜子、藠头、辣椒、生姜，等等（依个人喜好，有的人还会放糖），密封放置一段时间（十天半个月之类的），然后酸水就准备好了。
想做什么酸菜，就把菜洗净，晾干（一定一定不能有生水，不然整个坛子的酸水都毁了！），放进去。老坛子的话，一两天就能吃了。
供选的有：黄瓜、萝卜、豆角等。我一同事爱做凤爪，把鸡爪煮熟，晾干，丢进坛子一天或半天，然后放捞出来吃。（她的坛子是比较甜的，里面放了朝天椒、生姜）
装酸水的容器的话，能弄到坛子最好，口那一圈灌点水，把盖子倒扣即可。没有的话，广口瓶也行（蜂蜜、老干妈瓶子皆可～）。

自己动手制作酸豆角

锅一口。

1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切