怎样分辨海米的好坏呢?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/12 22:51:59
怎样分辨海米的好坏呢?
买的时候应该注意以下几点:
应遵循“一看、二尝、三试验”的程序,
一看:就是看外观,凡色泽异常,外壳颜色与组织颜色高度一致的要加以注
意,人工染色的海米,色素在海米外层,而自然海米光泽度好。
优质海米:(1)颜色:色淡黄、淡红或粉白,鲜艳有光泽。
(2)外形:体形完整,大小均匀,干度足。
劣质海米:(1)颜色:呈褐红色,没有光泽。
(2)外形:虾体有残、断、折处,大小不均匀,虾身粘附皮壳,
腹弯抱有
另外,买的时候不要卖那种看上去很白的地那种。闻一闻有没有氨味。没
有奇怪的气味就可以。很白的海米是被漂过的。
二尝:就是尝口感
优质海米:肉质丰满坚硬,虾身光洁,无皮壳及腹肢,盐轻淡。
劣质海米:肉质枯瘦,明显发粘,肉渣沫多,无鲜香味,无嚼头,如同
木渣。
三试验:就是染色明显的海米可以在潮湿的白纸上划出红(黄)色的痕迹。
颜色、气味、色泽判断质量好坏。不怕不识货就怕货比货。