豆腐可不可以弄成丸子?

豆腐丸子是将豆腐压成泥,里面加入淀粉和调料(也可以加少许蔬菜)制做而成,一般一来多用于炸丸子和蒸丸子,
你说的下水煮不可行,豆腐剁碎后本身就要靠淀粉来增加粘性,一下水就会散开的,除非你是把一块豆腐直接修成个球状当丸子用,但这又不是你要的,所以想用豆腐做丸子还是炸或蒸吧

我觉得不可以，可以的话加的东西太多，就不是了

可以
要把豆腐弄碎，还要加淀粉啊调料啊什么的

帮你找了几个详细的菜谱

豆腐丸子

原料: 原 料：

豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）

制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。

（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。

特点: 外酥脆，里鲜嫩，咸香适口。

【菜名】 炸豆腐丸子
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，氽味隽永。

【原料】

泰安豆腐200克。 鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒盐10克、糖醋汁20克、花生油750克（实耗油75克）。

【制作过程】

1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。 2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

把豆腐捣碎,放在纱布里包着,沥干水...
然后搓成丸子,放油锅里炸..