厂长助理变成品管经理：是升职还是降职？

我不想告 你

当然是明升暗降了，厂长助理需要了解厂内一切事，更需要你去处理厂里各个大小事务。而成品经理的职责是很局限的，虽然把握最重要的质量关，但是其他部门就跟你一点关系没有了。不过你还是放平常心态工作吧，其实厂长已经很照顾你了。好好表现吧，一定还会有机会荣升的。祝你好运。

应该属于是平级。
但职责范围不一样，厂长助理权力范围要大些，属于干部交流吧，未必是坏事。