炸带鱼可以用平底锅吗？

没什吗不同
　　我习惯用炒菜锅做

　　主料：带鱼段

　　配料：

　　葱、 姜、 蒜 、红辣椒 、橘皮 、花椒

　　辅料：

　　食用油、料酒 、盐、 米醋、酱油、白糖、

　　制作：

　　一.我这是在超市买的速冻带鱼段，回家来清水化冻，清洗干净用盐、 料酒腌上。

　　二.切点葱段姜片

　　三.坐平底锅、开火，锅热了再放油，放花椒、准备一点面粉，抹在鱼身上（这样鱼皮不易破）

　　油热了把带鱼放进锅里煎，煎一会可用锅铲轻轻的拨动鱼身，煎

　　到鱼身微微变黄，把鱼翻一个个、再煎、煎到鱼身两面微黄，将米醋往鱼身上烹，这时候要

　　快速的盖上锅盖，听到锅里声音小了，放料酒、 酱油、 盐、 白糖、 葱段 、姜片、蒜瓣 、

　　橘皮 、开水，水只要漫过鱼身即可，炖至汤汁粘稠关火，平底锅的水很快就炖没了，拣去

　　葱段 、姜片 、蒜瓣 、橘皮，装盘。

　　带鱼段回家来清水化冻

　　清洗干净用盐、 料酒腌上。准备一点面粉，抹在鱼身上（这样鱼皮不易破）

　　坐平底锅、开火，锅热了再放油，放花椒

　　油热了把带鱼放进锅里煎，煎一会可用锅铲轻轻的拨动鱼身，煎到鱼身微微变黄，

　　把鱼翻一个过、再煎到鱼身两面微黄。

　　将米醋往鱼身上烹，这时候要快速的盖上锅盖，听到锅里声音小了，放料酒、 酱油、 盐、 白糖、

　　葱段 、姜片、蒜瓣 、橘皮 、开水，水只要漫过鱼身即可，炖至汤汁粘稠关火，平底锅的

　　水很快就炖没了。

　　拣去葱段 、姜片 、蒜瓣 、橘皮，装盘。

没什么不可以的

没有不同,都可以。不过平底锅不是很方便，需要浪费更多的油

可以啊 红烧前要油煎的啊 平底锅受热更均匀 啊