如何加工乳山喜饼

机器用普通的电饼铛、平底锅、烤箱就可以，如果量大，再换大的烤箱，因为质量品牌不同，价格几百到几千，看你的选择了。

【以下为资料】

乳山喜饼（荣成大饼）配方及烤箱做法推荐上首页
乳山喜饼（荣成大饼做法）配方及做法看到论坛有人问这个饼的做法，在这我把我常用的配方给大家分享下：
面粉10斤 鸡蛋 4.5斤 白糖3.2斤 花生油1.8斤 （这个量不要求那么严格，可以根据爱好增减）
我一般平时做的量是5斤面的，出来的量是 8到9斤左右，（我是大烤箱，小烤箱减量），如果初做建议做一斤或半斤面的，如果一次烤不完，顺便做点棋子块
做法：
1.鸡蛋.白糖.花生油。搅拌均匀，加入酵母（本人一般用鲜的），搅拌，然后加面，揉好，发酵，这个因为没有水，有鸡蛋和油，所以发酵时间特别的长，估计4到12小时，如果时间紧，酵母加量。如果有老面发酵效果更好
2.面发好后，（面团有开始的2倒3倍大，切开剖面有均匀的气孔），分段，整理成型，象馒头一样揉起来，擀成饼状，做好后醒好（因温度不同，大约半小时到2小时都可能，拿在手上感觉轻轻的就可以了）
3.入烤箱，上火160，下火150，烤30分钟左右（10分钟左右可以翻面，这样烤出来的就是两面平的，爱动弹的可以滚边）
4.平底锅也可以做，小火烙至双面金黄
5.此面团也可以做棋子块，加点黑芝麻什么的，怕鼓的可以扎孔
6.花生油是这个成品的关键，一定要好的花生油哦
当烤倒20分钟时，会飘起花生油的浓香和面粉的原麦味，天然绿色食品，本人觉得比面包好吃 耐存放，夏天估计可以放一个月

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用电饼铛温度不好掌握，容易烤焦。用平底锅文火慢慢烙，效果还不错。最好还是用烤箱，省事。

有的是用大锅弄上铁板弄的，带手套。

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